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“养生”产品热销:脱糖电饭煲能降糖70%?实际没差异

发布时间: 2020-11-08点击量:

  随着“抗糖”概念的流行,不少人在日常生活中会选择低糖的饮食方式。近日,脱糖电饭煲产品就引起了不少人的关注。有不少商家称,电饭煲采用米汤分离等技术降低米饭中的糖量,从而对健康饮食起到帮助的作用。有商家声称,电饭煲甚至可以达到降低70%还原糖的作用。“脱糖电饭煲”是否真有如此作用?近日,据央视介绍,记者曾带着电饭煲进行实验测定,结论显示,普通电饭煲和脱糖电饭煲蒸出来的米饭,进入人体后形成的血糖实际没有差异。

  今年7月,广东省消委会曾发布消费提示称,大多数“低糖”电饭锅样品具有一定的“减少米饭糖类含量”的功能效果,但不等同于食用“低糖”米饭就直接降低人体血糖含量。宣传还存在该类产品宣称的功能指标和参照对象不明确、大部分样品宣称的效果与测试结果不一致等问题。

  现象

  脱糖电饭煲热销

  商家称可降糖70%

  近日,有关“脱糖电饭煲”“低糖电饭煲”等产品在网上热销。商家表示,这些电饭煲可以降低米饭含糖量,达到“养生”、有益健康的作用。

  10月30日,北青报记者搜索看到,不同种类的脱糖电饭煲价格不同,价格低的200余元,价格高的1900余元。有多种电饭煲月销量在1000台以上,也有的电饭煲近日已经预订9000余份。

  多个脱糖电饭煲的宣传页面显示,这种电饭煲采用的是米汤分离的方法达到降糖效果。例如有产品宣传介绍称,大火煮沸后,米粒会溶解出部分淀粉,经过反复冲刷后,滤除溶出的淀粉,米汤分离,再通过恒温蒸熟米饭。

  有商家客服称,自家生产的脱糖电饭煲可以去除30%的淀粉,还有专业款可以去除50%的淀粉,“可以有效控制血糖升高,保持低糖健康的生活状态。”商家发来的一份检测报告显示,低糖米饭总糖量为0.15g/100g,普通米饭为0.34g/100g。同时该客服称,市面上有的商家宣称电饭煲去淀粉率为70%则不太可能。

  另一家商铺客服人员称,他们的电饭煲可以“脱糖”71%,但该客服称暂没有检测报告,支持线下检测。

  北青报记者注意到,多名客服称,低糖电饭煲不能替代药物,也不能用于治疗疾病,不建议高血糖患者敞开吃米饭。

  探因

  权威研究所做实验

  血糖实际没有差异

  脱糖电饭煲是否真有神奇功效?近日,央视记者购买了一款“智能降糖煲”,并带到北京市营养源研究所进行实验。据央视新闻客户端消息,专家参照2019年底我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》,分别对脱糖电饭煲和普通电饭煲蒸出来的米饭,食用后人体血糖变化情况进行“双盲”测定。

  实验中,同样品牌、分量的大米,以及同样多的水,在普通电饭煲和“智能降糖煲”中分别被做成米饭。有12名健康志愿者参与实验,进行过两次空腹血糖检测,同时男女各半分成两组,其中一组食用普通米饭,另一组食用“脱糖米饭”,每人均食用150克。

  餐后两小时内,又选取6个时间点对志愿者进行静脉取血,检测血糖含量。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行综合测算,得出两条人体血糖曲线。

  中国科协“源新闻”专家库成员、北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一介绍,普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79,脱糖电饭煲的最高顶点是8.56,但实际上在统计学意义上是没有显著性差异的。“两个电饭煲蒸出来的米饭,进入到人体之后,形成的血糖实际上是没有差异的。”即同样多的米饭在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖,脱糖电饭煲并没有起到给米饭“脱糖”的效果,一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。

  常静一称,大米饭当中会有90%的碳水化合物,其中75%都是淀粉,经过水溶可能会进入到水里一部分淀粉,但是量会很小,不足以对它(血糖)产生影响。

  北青报记者搜索看到,杭州“老爸评测”曾做过脱糖电饭煲的测评,据“老爸评测”公众号2019年12月4日发布的消息,他们找到12个健康成年人,从空腹开始检测两次血糖,吃掉含50g碳水化合物的食物或50g葡萄糖,在15、30、45、60、90、120分钟后采集6次指尖血液,测定血糖浓度。测评显示,吃了脱糖白米饭血糖确实升得慢,后面下降也很慢。此外,根据计算出来的血糖生成指数(GI值),脱糖白米饭的GI比普通白米饭还高了两个点。

  提示

  别将食用“低糖”米饭

  作为降血糖主要方式

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