《食品安全管理制度》

1. 食品从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2. 新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
3. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4. 食品从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

1. 制定定期或不定期食品安全检查计划，确定检查项目和内容。
2. 检查食品生产经营过程中的卫生状况、操作规范、食品储存条件等。
3. 对自查中发现的问题，应立即采取整改措施，及时消除食品安全隐患。
4. 记录自查情况，包括检查时间、项目、结果、整改情况等，并保存相关记录。

1. 采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
2. 如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
3. 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

1. 按照食品的种类、特性和储存要求，分类存放食品。
2. 储存食品的场所应保持干燥、通风，避免阳光直射和潮湿环境。
3. 定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
4. 食品与非食品、生食与熟食应当分开存放，避免交叉污染。

1. 使用食品添加剂应符合国家有关规定和食品安全标准。
2. 明确食品添加剂的使用范围、用量，并严格按照规定使用。
3. 建立食品添加剂使用记录，如实记录使用的食品添加剂名称、用量、使用日期等。
4. 不得使用未经批准、受污染或者变质的食品添加剂。

1. 保持食品加工场所的清洁卫生，定期进行消毒。
2. 加工食品应严格按照工艺要求和操作规范进行，确保食品熟透、卫生。
3. 加工过程中使用的工具、容器应洗净消毒，生熟分开。
4. 食品添加剂应在加工过程中正确使用，不得超范围、超剂量使用。

1. 销售的食品应符合食品安全标准，不得销售变质、过期、假冒伪劣食品。
2. 定期检查销售的食品，及时清理不符合食品安全要求的食品。
3. 销售散装食品应标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
4. 提供符合卫生要求的销售环境和设施。

1. 制定食品安全事故应急预案，定期进行演练。
2. 发生食品安全事故时，应立即停止相关食品的生产经营活动，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备等。
3. 及时向当地食品安全监管部门报告，并配合相关部门进行调查处理。
4. 对食品安全事故造成的人员伤亡和财产损失，应按照有关规定进行赔偿。