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冬天吃饺子,韭菜猪肉靠边站,用此菜包饺子鲜香多汁,快来学着做

发布时间: 2021-01-24点击量:

冬天里最怕阴天,若是不出太阳,感觉天气格外冷得渗人,今天正是如此,早晨起床刚穿外套就打了个寒颤,觉得穿呢子大衣已经不保暖了,幸好换上了更厚的外套,否则出门会被冻着凉。这种天气,还是老实的待在户内比较好,做些热乎的饭菜,让身体保持温暖,推荐大家包饺子吃,吃着暖和又美味,再好不过了。

 

 

冬天吃饺子,韭菜猪肉靠边站,用此菜包饺子鲜香多汁,快来学着做!这个菜就是冬天的应季菜,它是萝卜,用来包饺子特别好吃,而韭菜是春天的应季菜,顺应时节,还是多吃萝卜更好。

给萝卜中搭配一些牛肉馅,吃着更香,平常很多人都爱给萝卜中搭配猪肉,其实搭配牛肉也很美味,而且从营养上比较,牛肉比猪肉更营养,多吃牛肉对身体好。

 

 

那么萝卜牛肉馅饺子,无论从美味程度,还是营养方面,都很不错,你不妨也常做的吃,让家人尝尝。

说到包饺子,有不少人做不好,做出来的口感发柴,还略带腥味,那么快看看下面的做法吧,详细步骤分享给你,照着方法做,保准你也能做的好吃。

萝卜牛肉馅饺子

准备食材:白萝卜或者青萝卜、牛肉、生姜、葱、花椒、生抽、老抽、食盐、香油

 

 

白萝卜或者青萝卜在冬季里最新鲜,别只会用它们炖汤,做馅包饺子也很好吃,买萝卜的时候,要仔细挑选,别买到糠心萝卜,否则口感差,要买那种水分足的萝卜。

想要饺子好吃,饺子皮也要做好,搭配食盐和蛋清和面,揉好面团后,盖起来醒面就好了。

萝卜去掉外皮,清洗干净后,用擦丝器擦成细丝,撒上少许食盐抓拌均匀,腌制十分钟,需要将水分腌出来。

 

 

新鲜牛肉清洗干净,剁成细腻的肉馅,放进干净的盆中,加入生抽、老抽、食盐、鸡精,搅拌均匀。

再给肉馅中倒入适量花椒水,花椒水是花椒放在锅中加水煮成的水,要晾凉使用,有去腥,并给肉馅增加鲜嫩的效果。

肉馅倒入花椒水搅拌到水分被完全吸收,并看起来饱满水润即可,再加适量香油搅拌。

 

 

牛肉馅调好后,抓取适量萝卜丝,用双手挤掉水分,把没有水分的萝卜丝放在案板上剁碎,再放入牛肉馅中,朝着同一方向搅拌均匀。

萝卜肉馅调好了,用它来包饺子太香了。最后擀皮、包饺子、煮饺子,一气呵成,美味的饺子出锅了,咬一口鲜香多汁。

你已经学会制作方法了吗?冬天里包饺子,多吃萝卜馅的,美味营养高,快试试吧。

 

 

另外给大家说说调饺子馅需要注意的问题:

只要用萝卜做馅,记得萝卜不要直接包,要将萝卜擦丝后撒盐杀水,这么处理后,萝卜用来做馅就不会出水了;

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