据悉，“剩菜盲盒”每天在社区食堂营业结束前一小时限时限量发售，具体时间为13:00—13:30和19:00—20:00。这两个时间段内，食堂的用餐高峰已过，工作人员会将保温盘里未售出的菜品进行精心挑选和打包，确保每个盲盒内的菜品都新鲜、安全、口感尚佳。每个盲盒内通常包含三种不同的菜品，荤素搭配均衡，满足消费者的不同口味需求。

尽管名为“剩菜盲盒”，但上海缘源餐饮管理有限公司区域运营经理曹益斌强调，盲盒内的菜品实际上都是现烧的，有的甚至刚出锅不久。“我们用餐时段的出餐是不间断的，所以虽然说是‘剩菜’，但有可能刚刚出炉。”曹益斌表示，“只要进入了‘盲盒’时间段，我们都会将剩余的菜品一起打包，确保食材的最大化利用。”

自“剩菜盲盒”推出以来，受到了社区居民及环卫工人、外卖小哥等人群的热烈欢迎。张阿姨是华富社区食堂的常客，她表示：“以前总担心食堂剩下的饭菜浪费，现在有了这个盲盒，我每次都能买到好吃又便宜的菜，还能为环保出一份力，真是一举两得！”李大爷也对盲盒赞不绝口：“盲盒里的菜品每次都不一样，还有惊喜。昨天我就买了一个，里面有鱼香肉丝、蒜蓉菠菜和宫保鸡丁，一个菜才花了几块钱。”

随着“剩菜盲盒”的推广，其出餐量也在不断增加。从最初的每天五六客，现已增长至二三十客。同时，这一举措还显著减少了食堂的餐厨垃圾。据食堂工作人员介绍，原先每天食堂的餐厨垃圾平均都有大半桶，如今已减少到了小半桶。

华富社区食堂的这一创新举措不仅体现了餐饮行业对食物浪费问题的关注与行动，也传递了环保的生活理念。漕河泾街道相关负责人表示：“试点‘剩菜盲盒’的初衷是为了减少食物浪费，同时让居民们能以更低的价格买到好吃的饭菜。看到大家这么喜欢这个活动，我们也觉得很欣慰。”

此外，华富社区食堂还引入了先进的智慧助餐结算系统和“锋邻助老订餐”小程序，为社区居民提供更加便捷、智慧、健康的就餐体验。食堂内还设置了健康科普角，宣传饮食营养和健康生活的知识，引导社区居民养成健康的生活习惯。